Fleur de sel parfumée

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* prix indicatif  : 135 €/kg

Un mélange gourmand et parfumé à base de Fleur de sel récoltée à Kampot. Ajouté à ces généreux cristaux, plusieurs épices de la région, toujours cultivées, sans pesticides ni engrais chimiques.
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Parfait pour assaisonner vos viandes, marinades et tous types de plats !

La fleur de sel apportera subtilité et puissance à vos plats les plus simples comme les plus audacieux !

Un délice sur une salade composée, un wok de légumes croquants, en marinade ou en fin de cuisson sur une belle pièce de bœuf !

La Fleur de Sel parfumée PIRUM est 100% naturelle, et garantie sans pesticides ni engrais chimiques. Dans ce mélange vous trouverez :

65% de fleur de sel de Kampot, poivres de Kampot noir, rouge, blanc et long, badiane, baies roses, coriandre, et girofle et piments oiseaux.

Au Cambodge, la région de Kampot, qui bénéficie d’un climat et d’un sol riche, offre les conditions idéales pour la culture du poivre de Kampot. Après avoir découvert les champs de poivres, la mer et les mangroves, notre voyage nous conduit à d’immenses bassins appelés « cristallisoirs ».

La fleur de sel de Kampot est unique, moins salée que sa cousine de Guérande et avec une première attaque en bouche plus puissante. Sa culture traditionnelle et ses étapes de production permettent à la fleur de sel de passer d’une teneur originelle en sel de 25mg à 300mg. Vous trouverez dans ce mélange de beaux cristaux formés naturellement grâce à l’évaporation de l’eau de mer jusqu’au seuil de la cristallisation. En effet les seuls cristaux récupérés sont ceux formés à la surface, récoltés par écrémage puis séchés au soleil. Il faut 30 kg de gros sel récoltés, pour obtenir 1kg de fleur de sel, cela en fait donc un produit à la fois unique et précieux…

Les épices ajoutés à la fleur de sel sont moulues et conditionnés immédiatement pour conserver leurs arômes.

Les épices qui parfument la fleur de sel PIRUM provient d’une ferme qui cultive tous ses produits sans pesticides ni engrais chimiques.

Tous les produits PIRUM sont cultivés dans le respect de l’Homme et de l’Environnement. Culture contrôlée et certifiée BIO par l’organisme français ECOCERT.

L’abus de sel augmente les risques de rétention d’eau et d’accident cardiovasculaire. Il est donc préférable de le consommer avec modération ! Consommer du sel est cependant, indispensable. En effet à dose modérée, elle permet de maintenir une pression artérielle correcte.

En février 2003, l’Organisation Mondiale de la Santé conclut que la quantité de sel absorbée doit être inférieure à 5g par jour !

L’origine marine, et la technique de récolte permettent à la fleur de sel de Kampot d’être riche en magnésium bio-disponible, ainsi qu’en calcium, potassium et oligo-éléments.

Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver la Fleur de Sel parfumée dans un bocal ou dans son sachet en kraft fermé hermétiquement, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’elle conserve toute sa saveur et son croquant.