La Fleur de Sel de Kampot PIRUM est 100% naturelle, et garantie sans pesticides ni engrais chimiques. Dans ce mélange vous trouverez :
50% fleur de Sel, poivre Noir de Kampot, feuilles de citron Kaffir (combava)
Au Cambodge, la région de Kampot, qui bénéficie d’un climat et d’un sol riche, offre les conditions idéales pour la culture du poivre de Kampot. Après avoir découvert les champs de poivres, la mer, les mangroves, notre voyage nous conduit à d’immenses bassins appelés « cristallisoirs ».
La fleur de sel de Kampot est unique, moins salée que sa cousine de Guérande et avec une première attaque en bouche plus puissante. Sa culture traditionnelle et ses étapes de production permettent à la fleur de sel de diminuer sa teneur originelle en sel de 25mg à 300mg. Vous trouverez dans ce mélange de beaux cristaux formés naturellement grâce à l’évaporation de l’eau de mer jusqu’au seuil de la cristallisation. En effet les seuls cristaux récupérés sont ceux formés à la surface, récoltés par écrémage puis séchés au soleil. Il faut 30 kg de gros sel récoltés, pour obtenir 1kg de fleur de sel, cela en fait donc un produit à la fois unique et précieux…
Les épices ajoutées à la fleur de sel sont moulues et conditionnées immédiatement pour conserver leurs arômes.