Le poivre, cette épice incontournable de nos cuisines cache un passé riche en histoire et en tradition.
On peut presque parler d’une odyssée du poivre !
En effet, avant de finir moulu dans nos petits plats, le poivre s’est bonifié en traversant le temps et les continents.
A l’origine, le poivre provient de Kerala, un état qui s’étend au sud-ouest de la péninsule indienne.
C’est donc à plusieurs milliers de kilomètres de l’hexagone qu’une espèce botanique grimpante voit le jour, le ” Piper Negrum “.
Semblable à certaines de nos vignes, elle se nourrit du climat tropical pour offrir à l’homme de délicats et puissants grains de poivres.
La culture de cette épice gourmande en eau et en soleil s’expatrie peu à peu au Vietnam, en Indonésie, au Sri Lanka, au Cambodge…
En feuilletant l’ouvrage d’Apicius, “L’Art Culinaire” on découvre que le poivre fascinait par son goût et ses vertus médicinales.
En effet, certains de ses composants possèdent des vertus digestives, antibactériennes, antidépressives et même aphrodisiaques !
Un condiment très actuel qui est finalement vieux comme le monde.