Pour l’utiliser, vous pouvez le broyer au mortier, le râper ou le mettre en petits morceaux dans un moulin à poivre traditionnel.
Il est également possible de le laisser infuser entier (ou en morceaux coupés grossièrement) mariner dans des plats. A l’inverse de son cousin en grain, le poivre long supporte la cuisson !
Fort d’un arôme puissant et boisé, le poivre long révèle à la dégustation des notes douces de pain d’épices, figues, noix de muscade et chocolat.
Surprenant et délicieux entre autre dans les desserts !
Le poivre long trouve également sa place tout naturellement dans des rhums arrangés, avis aux curieux et amateurs.. ! (L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération)
Malgré les nombreux et judicieux conseils d’utilisation que l’on peut lire, il n’y a ni obligation ni interdiction dans le mariage des saveurs.