Le fumage à froid confère au piment en poudre un arôme doux, des notes sucrées, acidulées de tomates confites. Il peut être utilisé comme un paprika car son piquant est très léger.
À utiliser dans des marinades pour viande ou volaille. Délicieux dans un écrasé de pomme de terre, un œuf au plat ou tout simplement des crudités !